نصائح

الأفوكادو التاريخ - تدجين وانتشار الفاكهة الأفوكادو

الأفوكادو التاريخ - تدجين وانتشار الفاكهة الأفوكادو

أفوكادو (برسي امريكانا) هي واحدة من أوائل الفواكه المستهلكة في أمريكا الوسطى وواحدة من أوائل الأشجار المستأنسة في المناطق الحديثة. كلمة الأفوكادو مشتقة من اللغة التي يتحدث بها الأزتيك (الناهيوتل) الذين يطلقون على الشجرة ahoacaquahuitlوثمرها ahuacatl. الاسباني يطلق عليه aguacate.

يعود أقدم دليل على استهلاك الأفوكادو إلى ما يقرب من 10000 عام في ولاية بويبلا بوسط المكسيك ، في موقع كوكس كاتلان. هناك ، وفي بيئات كهف أخرى في وديان تهواكان وأواكساكا ، وجد علماء الآثار أنه مع مرور الوقت ، نمت بذور الأفوكادو بشكل أكبر. بناءً على ذلك ، يعتبر الأفوكادو قد تم تدجينه في المنطقة بين 4000-2800 قبل الميلاد.

علم الأحياء الأفوكادو

ال برساء جنس يحتوي على اثني عشر نوعًا ، معظمها ينتج ثمارًا غير صالحة للأكل: P. امريكانا هو الأكثر شهرة من الأنواع الصالحة للأكل. في بيئتها الطبيعية ، P. امريكانا ينمو إلى ارتفاع يتراوح بين 10 و 12 مترًا (33-40 قدمًا) وله جذور جانبية ؛ جلد ناعم ، أوراق خضراء عميقة ؛ والزهور الخضراء الصفراء متناظرة. الثمار على شكل مختلف ، من شكل كمثرى من خلال البيضاوي إلى كروي أو مستطيل إهليلجي. لون قشر الفاكهة الناضجة يختلف من الأخضر إلى الأرجواني الداكن إلى الأسود.

كان السلف البري لجميع الأصناف الثلاثة من أنواع الأشجار متعددة الأشكال التي امتدت على مساحة جغرافية واسعة من المرتفعات الشرقية والوسطى للمكسيك من خلال غواتيمالا إلى ساحل المحيط الهادئ في أمريكا الوسطى. ينبغي اعتبار الأفوكادو حقًا شبه مستأنس: لم يقم سكان أمريكا الوسطى ببناء بساتين بل قاموا بإحضار بعض الأشجار البرية إلى قطع أراضي الحدائق السكنية ورعاها هناك.

الأصناف القديمة

تم إنشاء ثلاثة أنواع من الأفوكادو بشكل منفصل في ثلاثة مواقع مختلفة في أمريكا الوسطى. تم التعرف عليها والإبلاغ عنها في مخطوطات أمريكا الوسطى التي بقيت على قيد الحياة ، مع ظهور معظم التفاصيل في مخطوطة Aztec Florentine. يعتقد بعض العلماء أن هذه الأنواع من الأفوكادو تم إنشاؤها جميعًا في القرن السادس عشر: لكن الأدلة غير حاسمة في أحسن الأحوال.

  • الأفوكادو المكسيكي (P. امريكانا فار. drymifolia، التي تسمى aoacatl في لغة الأزتك) ، نشأت في وسط المكسيك وتم تكييفها مع المرتفعات الاستوائية ، مع تسامح جيد نسبياً مع الفواكه الباردة والصغيرة التي يغطيها جلد رقيق أسود أرجواني.
  • الأفوكادو الغواتيماليينP. امريكانا فار. الغواتيمالية، quilaoacatl) هم من جنوب المكسيك أو غواتيمالا. إنها متشابهة في الشكل والحجم بالنسبة للمكسيكيين ولكنها تحتوي على بذرة بيضوية وأفتح لونًا. يتم تكييف الأفوكادو الغواتيمالي على ارتفاعات متوسطة في المناطق المدارية ، وتتحمل البرودة إلى حد ما ، ولديها جلد كثيف وصلب.
  • الأفوكادو في غرب الهند (P. امريكانا فار. أمريكانا، tlacacolaocatl) ، على الرغم من اسمهم ، ليسوا من جزر الهند الغربية على الإطلاق ، بل تم تطويرهم في الأراضي المنخفضة في المايا في أمريكا الوسطى. وهي أكبر أنواع أصناف الأفوكادو ومكيفة مع المناطق المدارية الرطبة في الأراضي المنخفضة وتتحمل مستويات عالية من الملح والكلورة (نقص المغذيات النباتية). إن فاكهة الأفوكادو الهندية الغربية مستديرة الشكل من الكمثرى ولديها بشرة خضراء فاتحة ناعمة سهلة التقشير ولحم غزير الذوق قليل الذوق.

أصناف حديثة

هناك حوالي 30 صنفًا رئيسيًا (والعديد من الأنواع الأخرى) من الأفوكادو في أسواقنا الحديثة ، من أشهرها أنهايم وبيهاون (المستمدة بالكامل تقريبًا من الأفوكادو الغواتيمالي) ؛ فويرتي (من الأفوكادو المكسيكي) ؛ وحاس وزوتانو (وهما الهجائن المكسيكية والغواتيمالية). هاس لديها أعلى حجم الإنتاج والمكسيك هي المنتج الرئيسي للأفوكادو المصدرة ، ما يقرب من 34 ٪ من السوق العالمية بأكملها. المستورد الرئيسي هو الولايات المتحدة.

تشير التدابير الصحية الحديثة إلى أن الأفوكادو الطازج الذي يتم تناوله طازجًا يعد مصدرًا غنيًا للفيتامينات B القابلة للذوبان ونحو 20 من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. ذكرت المخطوطة فلورنتين أفوكادو جيدة لمجموعة متنوعة من الأمراض بما في ذلك قشرة الرأس والجرب والصداع.

أهمية ثقافية

تشير بعض الكتب (المخطوطات) الباقية لثقافات المايا والأزتك ، بالإضافة إلى التواريخ الشفوية من ذريتهم ، إلى أن الأفوكادو كان لهم أهمية روحية في بعض ثقافات أمريكا الوسطى. يتم تمثيل الشهر الرابع عشر في تقويم المايا الكلاسيكي بواسطة حرف أبوكادو ، الذي يُطلق عليه K'ank'in. الأفوكادو هي جزء من اسم الصورة الرمزية لمدينة ماشيلا Pusilhá الكلاسيكية في بليز ، والمعروفة باسم "مملكة الأفوكادو". تتضح أشجار الأفوكادو على تابوت حاكم المايا باكال في بالينكو.

وفقًا لأسطورة الأزتك ، نظرًا لأن الأفوكادو يتشكل مثل الخصيتين (تعني كلمة ahuacatl أيضًا "الخصية") ، فيمكنهم نقل القوة للمستهلكين. أهواكاتلان هي مدينة من الأزتك ويعني اسمها "المكان الذي تزخر به الأفوكادو".

مصادر

يُعد إدخال المسرد هذا جزءًا من دليل About.com حول تدجين النبات وقاموس الآثار.

Chen H و Morrell PL و Ashworth VETM و de la Cruz M و Clegg MT. 2009. تتبع الأصول الجغرافية لأصناف الأفوكادو الرئيسية. مجلة الوراثة 100(1):56-65.

جاليندو توفار ، ماريا إلينا. "بعض جوانب الأفوكادو (Persea americana Mill.) التنوع والتدجين في أمريكا الوسطى." الموارد الوراثية وتطور المحاصيل ، المجلد 55 ، العدد 3 ، SpringerLink ، مايو 2008.

Galindo-Tovar ME و Arzate-Fernández A. 2010. الأفوكادو في غرب الهند: من أين نشأت؟ Phyton: Revista Internacional de Botánica Experimental 79:203-207.

Galindo-Tovar ME، Arzate-Fernández AM، Ogata-Aguilar N، and Landero-Torres I. 2007. The Avocado (Persea Americana، Lauraceae) Crop in Mesoamerica: 10،000 Years of History. أوراق هارفارد في علم النبات 12(2):325-334.

Landon AJ. 2009. تدجين وأهمية بلاد أمريكا ، الأفوكادو ، في أمريكا الوسطى. نبراسكا الأنثروبولوجيا 24:62-79.

مارتينيز باتشيكو إم إم ، لوبيز جوميز آر ، سالغادو غارسيليا آر ، رايا كالديرون إم ، مارتينيز مونيوز RE. 2011. Folates and Persea americana Mill. (أفوكادو). مجلة الإمارات للأغذية والزراعة 23(3):204-213.